nutrição

Escarola e propriedades medicinais.

Este artigo veio direto da feira, após a compra de um maço gigante deste alimento. Pela sua aparência, e características botânicas, já se conclui (ao observar atentamente) suas propriedades. Sua origem é indiana, e já era muito conhecida na Antiguidade. É uma hortaliça verde e folhuda, da família da alface, mas as suas folhas são mais escuras e […]

Quinoa: a jóia nutritiva dos Andes

A quinoa (chenopodium quinoa willd) e um pseudocereal que merece destaque e atenção por seu alto valor nutritivo.  É nativa do Altiplano boliviano e outras regiões andinas acima dos 3800m de altitude. Tem sido cultivada em diferentes regiões desse continente, especialmente nos Andes e em países como Colômbia, Chile, Bolívia, Equador e Peru, sendo recentemente […]