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WORKSHOP : PRESCRIÇÃO ALIMENTAR NUTRIOHM

Estarei em Santo André no dia 7 de junho, junto com os parceiros de sempre na culinária artesanal da Terra Casal Natureba no espaço da querida Terapeuta Rita Duenhas, para realizar uma consulta no melhor remédio da vida: a alimentação saudável. Dicas, remédios práticos, degustação, orientação e bate-papo para seguir no objetivo de sempre: SER A […]

Bom dia começa com A… bacate. Margarina vegetal natural e viva!

Todos os dias, temos a missão do ritual sagrado de se alimentar e nutrir. Como já mencionado em outros posts, o abacate é um alimento muito versátil, e uma fruta de polpa característica, cremosa, e com diversas propriedades nutracêuticas e funcionais. Além disso, a experiência mostra que ele pode se conservar por muito tempo quando […]

Ritual de VIDA.

Existe um ritual muito importante, valioso, que aprendi há algum tempo com um amigo, químico e professor de culinária Viva. Com sua breve definição da sensação que há neste elixir, me encantei com o processo, e criei a magia diária da cura. E através dessa rotina, fui me encantando e descobrindo a leveza que é […]

Pão das Fadas Voadoras.

Este pão foi uma das minhas aventuras com os tesouros que guardo na geladeira e a curiosidade de aprender agindo! Fiz antes de sair pro trabalho, num domingo calmo de uma manhã muito agradável. Mas tinha pressa. E acho que se me coloco a trabalhar para obter as necessidades materiais, meu corpo merece a melhor […]

Escarola e propriedades medicinais.

Este artigo veio direto da feira, após a compra de um maço gigante deste alimento. Pela sua aparência, e características botânicas, já se conclui (ao observar atentamente) suas propriedades. Sua origem é indiana, e já era muito conhecida na Antiguidade. É uma hortaliça verde e folhuda, da família da alface, mas as suas folhas são mais escuras e […]

Receita verde #1

Caso queira aumentar o aporte de cálcio, adicione tofu (1 xíc) e amasse junto com 2 col. sopa de tahine.

Grão-de-bico aromático

A expressão criativa e sensorial da prática alimentar se assemelha a uma arte, onde cada prato possui inúmeras possibilidades de sabor, aroma, ingredientes, acompanhamentos. Ao entender a dinâmica alimentar, o conteúdo nutricional dos alimentos e sua forma de preparo, podemos ir muito além, e este é um dos objetivos desse prato. O clássico  indiano, Dahl […]

Dica para consumo diário.

Como exemplo de preparação culinária, destaco os sorvetes de fruta ou “sorbet”. Para fazer, coloque a banana no freezer por 1h e bata com outros ingredientes que preferir, como cacau e leite vegetal, manga, abacaxi, castanhas e frutas secas. Sugiro sempre adicionar linhaça ou chia para enriquecer nutricionalmente e obter mais liga, pelo conteúdo destas […]

Bolas de Energia viva.

Esta receita foi inspirada num cliente e amigo que pratica a vida de maneira muito concentrada, serena, e meditativa. Exerce funções de trabalho e, por isso, passa todo o dia fora de casa com o desafio diário de uma dieta vegana saudável na rua. Por uso de aparelho ortodôntico, fica impossibilitado de carregar um mix de castanhas […]