receitas

Sorvete vivo do TAO

Todos os dias, ao anoitecer, sinto muitas ganas de me alimentar de cereais e frutos de sabor doce. Quase sempre uso sorbet (só com frutas) ou sorvetes, unindo diferentes ingredientes em diferentes estados de maturação ou conservação. Ontem fiz um sorvete com itens que mantenho em “maceração” na geladeira, pra consumir em até 5 dias […]

Receita verde #1

Caso queira aumentar o aporte de cálcio, adicione tofu (1 xíc) e amasse junto com 2 col. sopa de tahine.

Grão-de-bico aromático

A expressão criativa e sensorial da prática alimentar se assemelha a uma arte, onde cada prato possui inúmeras possibilidades de sabor, aroma, ingredientes, acompanhamentos. Ao entender a dinâmica alimentar, o conteúdo nutricional dos alimentos e sua forma de preparo, podemos ir muito além, e este é um dos objetivos desse prato. O clássico  indiano, Dahl […]

Bolas de Energia viva.

Esta receita foi inspirada num cliente e amigo que pratica a vida de maneira muito concentrada, serena, e meditativa. Exerce funções de trabalho e, por isso, passa todo o dia fora de casa com o desafio diário de uma dieta vegana saudável na rua. Por uso de aparelho ortodôntico, fica impossibilitado de carregar um mix de castanhas […]

Smoothie vivo Energia #1

Smoothies são preparações fruto-vegetais parecidas com vitaminas, que carregam em seu conteúdo grande aporte de nutrientes, dependendo do que constituem. Podem conter (como neste caso) fitoquímicos, antioxidantes, óleos essenciais, açúcares simples (frutose) e suas variantes, princípios ativos de folhas, minerais e vitaminas. São muito saborosos e possuem consistência grossa, devido a lignina presente em um […]

Feijoada Vegana nutriohm

Fiz essa prato há muito tempo atrás, quando começaram as manifestações sob o aumento das passagens em SP. Estava junto com um amigo, realizando mais um #nutriohmchefemcasa vegan, e pensamos em fazer um prato brasileiro, o chamamos de feijoada da revolução. Juntamos forças e ingredientes para montá-la, com muita alegria e diversão. Tínhamos em mãos legumes […]

Arroz DOURADO Goura Purnima

O Arroz dourado é uma manifestação das cores da luz, amarelas, douradas, ativadoras da mente e da glândula pineal. Libertadora, manifesta, leve e característica, energizante e muito detoxificante. Abundante em aminoácidos de ótima absorção, bem como complementares, graças a magnífica quinoa e o incrível grão de bico. Não esquecer que leguminosas devem macerar em água […]

Mousse de abacate com alfarroba e chia

Muitas vezes o período noturno exibe dificuldades na escolha alimentar. Muitas pessoas ignoram ou relevam o fato do relógio biológico não estar girando a todo vapor neste horário. O catabolismo e o início do processo de limpeza que ocorre durante o sono é otimizado com refeições leves e brandas em sal, açúcar, gorduras e demais […]