artigos

Alimentos funcionais: O alimento além da Nutrição.

O que significa ser funcional? “O alimento ou ingrediente com propriedades funcionais e/ou de saúde pode, além de suas funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica” (AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, 1999). Veja aqui uma lista […]